Portugal sans gluten

Il est assez facile de manger sans gluten au Portugal. La spécialité locale, le poisson frais (sardines, morue, saumon etc.), se trouve presque toujours en version grillée "grelhado" accompagné de riz et/ou de légumes. C'est un des pays où on peut envisager aller au resto assez simplement.
Le site https://www.zomato.com/portugal, note les restos et fourni bien souvent le menu. Idéal pour les stressés de la vie qui organisent tout à l'avance. On peut se renseigner, traduire et trouver les menus qui nous conviendront. Il recense les restos de Porto et de Lisbonne.

Mon conseil resto sans gluten à Lisbonne :
Cantinho do Aziz

 photo de yelp.fr

https://www.facebook.com/CantinhoAziz/
Rua de São Lourenço 5, 1100-530 Lisboa, Portugal
C'est un resto mozambicain dans le quartier de Mouraria pas loin du quartier du chateau et de alfama. On y mange une cuisine à base de viande, poisson ou crevettes, lait de coco, riz, banane, manioc et gombo. C'est dans l'esprit cuisine indienne ou créole, mais c'est encore autre chose. un régal !

Je ne me souviens plus du dessert qu'on a pris, mais on choisi celui déconseillé par le serveur, qui apparement n'a pas un grand succès. On est aventurier, on a choisi le dessert un peu amer qui s'est avèré être très bon (sans gluten) et juste peu sucré comme on aime


Pour les allergiques ou très intolérants, vérifiez quand même. Il n'est pas fait mention que la cuisine est sans gluten (enfin si sur certains plats, mais à ce que j'ai compris il le précisent que pour le plat végétarien, parce que ça va ensemble tout ça, erf, enfin bref), mais c'est comme dans les restos indiens et créoles, il y a a priori pas de blé. En tout cas, je n'ai pas été malade.

Mon conseil resto sans gluten à Coimbra :

Restaurante telheiro

photo de : http://www.diariocoimbra.pt/

https://www.facebook.com/restaurantetelheirocoimbra/?rf=147023022033157

Un resto style cantine qui ne paie pas de mine avec 12 000 serveurs et 2 étages dans le moche quartier de la gare B de Coimbra. pratique quand on prend le train de nuit pour la france vers 23h dans cette gare. Une cuisine portugaise simple et délicieuse.
J'ai commandé un saumon grillé. on m'a servi un plat gigantesque avec 12 tonnes d'un saumon fondant et grillé, juste parfait ! le tout servi avec des petites patates.
En plus ils nous gavent d'assiettes de charcuterie, d'olives, de salade, et puis du pain etc.
bref, évitez sinon vous ne pourrez pas finir.
Le plus dur a été de me trainer jusqu'à la gare après ce repas gargantuesque. Je ne pourrais pas vous dire à quoi ressemblent les desserts et ça, c'est vraiment pas mon genre...


Mon conseil goûter à Porto
J'ai trouvé ce bon plan sur Internet par quelqu'un qui comme moi ici partage ses découvertes sans gluten (ici)

 photo © http://kevssnackreviews.blogspot.fr/2016/02/costa-gluten-free-belgian-chocolate-brownie-review.html

Le Costa Coffee en plein coeur de Porto propose un belgian chocolate brownie vraiment super bon pour, si mes souvenirs sont bons, 2,5€, un peu cher pour le portugal, mais pour un truc sans gluten, c'est plus qu'abordable. Il est au même prix que le restes des encas sucré avec gluten... fou, non ?
Et pour un truc industriel, il est plutôt bon. J'ai du y retourner 3 fois en quelques jours...

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Sinon pour cuisiner soi-même ou acheter du pain, des cracottes de sarrasin, des crèmes et laits sans lactose etc. il y a des boutiques celeiro et Brio.
Il y en a plusieurs à Lisbonne et beaucoup moins (dans le centre) à Porto à part le tout petit resto/boutique Quintal. dans le chouette quartier bobo autour de la rua Bombarda.

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Les fameux pasteis de nata (LE dessert portuguais) existeraient sans gluten en version surgelée chez Pingo. J'ai appris ça trop tard et il n'y en avait pas dans celui que j'ai visité. Mais ça vaut le coup de regarder, non ? Un peu frustrant ce voyage au portugal sans pasteis de nata...
M'en fiche, me suis goinfrée de brownies costa et de barres oskri coco-cacao ou amandes-cacao (trouvées chez celeiro) !

Prague, sans gluten et sans lactose

À Prague, c'est pas trop compliqué de trouver les ingrédients "spéciaux" dont on a besoin. Le principal soucis ayant été pour nous de tout trouver dans des magasins différents et jamais tout au même endroit. Nous avons trouvé sans trop de difficultés de la farine de riz (rýžová mouka) et de la farine de sarrasin (pohanka mouka). On a aussi trouvé des yaourts de soja chez Albert et pour la crème d'amande cuisine, il nous a fallu aller dans un magasin bio Sklyzeno. On s'attendait à une sorte de biocoop, mais pas tout à fait. Il y a pas mal de produits de ferme et pas tant de choix que ça (pas de yaourts de soja par exemple).

Les magasins DM sont top pour ce type de produits, enfin ceux qui ne sont pas frais (farine, cracottes et autres). Ce sont des magasins genre parapharmacie comme on trouve dans tous les pays sauf en France (Rossman par exemple). On y trouve des médicaments sans ordonnance, des cosmétiques, pansements etc. et toujours un petit rayon bien fourni de produits pour allergiques. Cool !

Pour ce qui est des restaurants, difficile de vous conseiller, on en fait très peu, ça évite d'être malade. J'avais repéré quelques resto qui indiquait bien la présence ou non de gluten dans les plats, mais c'est loin d'être la majorité. 

On a quand même une bonne trouvaille à partager : c'est un petit restaurant qui ne paye pas de mine dans la quartier Vinohrady. Enfin en passant devant, mon 6e sens m'a dit que ça devait être bon. Trip advisor nous l'ayant confirmé, on a plus hésité et on s'est régalés ! C'est un resto rapide (on peut y manger, mais debout, sur un coin de table) Vietnamien. L'idéal étant, par beau temps d'aller manger son repas dans le parc juste en face, près de l'église cheloue. Les nems et rouleaux de printemps sont excellents. Bien au dessus de la moyenne de ceux qu'on trouve ici (et qui sont tous identiques, probablement tous roulés dans la même cave, avec les mêmes pieds). Nous avons aussi gouté une soupe Pho au poulet. Un régal ! Le tout pour un prix imbattable (moins cher qu'en France pour la même chose)

Pho Vietnam,

Slavikova 1657/1

la délicieuse soupe pho poulet et le formidable nem

Et pour finir, dans le bonheur absolu... Nous étions logés dans le quartier Vinohrady. Nous avons décidé d'aller faire nos courses au marché de producteurs locaux qui a lieu place Jiřího z Poděbrad du mardi au samedi de 10h à 18h. Nous sommes tombés par hasard sur un stand de petites pâtisseries magnifiques, le genre qu'on peut oublier quand on ne mange ni gluten ni produits laitiers. Avec un joli petit panneau "gluten free, lactose free & sugar free"... On aurait dit une blague...  J'ai cru pleurer et encore, je n'avais pas encore gouté. Nous avons testé les jolis petits gâteaux riquiqui crémeux/mousseux au chocolat (environ 1€) : une TUERIE !  Il y avait d'autres parfums qui faisaient très envie aussi : framboise, citron vert, cassis etc. Avec je ne sais plus trop quoi dedans : du sirop d'agave, de la crème d'amande et autres ingrédients autorisés. Nous avons aussi testé les délicieux Bounty et Snickers un peu plus gros, et à peine plus cher. Un brin moins fin, mais délicieux aussi.

Nous avons trouvé ça un mercredi je crois. Pleins d'espoir, nous y sommes retournés un autre jour avant le départ et, hélas, le stand n'était pas. Fait-il d'autres marchés les autres jours ? Mystère... Si vous avez plus d'infos, n'hésitez pas à me le dire en commentaire. Il faut que le monde entier sache ça ! En tout cas, ça vaut vraiment le coup de tenter de le trouver. Au pire le vietnamien est juste en face. C'est autre chose, mais bon...

Les délicieuses petites bouchées au chocolat

Et là, on aperçoit le bounty et le snicker - vus de dessus

Si seulement je pouvais trouver ça ici... et au même prix !